FENCHEL- ORANGENSALAT MIT GERÄUCHERTER FORELLE

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 1 Fenchel

• 2 Orangen

• 1 Forellenfilet geräuchert

• 1 TL Tafelöl

• Salz

• Pfeffer

• TL Honig

Den Fenchel natürlich Waschen und die grünen Spitzen abzupfen und für später aufheben. Halbieren und den harten Strunk entfernen, dann den Fenchel der Länge nach auf das Schneidebrett legen und mit dem Messer in dünne Streifen schneiden. Natürlich könnt ihr auch eine Kombireibe mit dem geeigneten Aufsatz verwenden um gleichmäßige Streifen zu bekommen.

Eine Orange schälen und filetieren, die andere Orange pressen um den Saft für das Dressing zu verwenden.

Für das Dressing den Orangensaft mit dem Öl, Honig, Salz & Pfeffer vermischen und abschmecken. Den geschnittenen Fenchel gut marinieren und auf einem Teller anrichten.

Den Fenchelsalat mit den Orangen, Fenchelspitzen & der Forelle ausgarnieren.

Guten Appetit.

Mehr Details gibt es im Video!