Lechon kawali MIT FRANCES

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 1,2kg Bauchfleisch ohne Knochen

• Wasser zum bedecken

• Öl zum Frittieren

• Salz

• 3 Lorbeerblätter

• 2 Sternanis

• 1TL Schwarze Pfefferkörner

In einem Topf das Bauchfleisch legen und mit Wasser auffüllen bis das Fleisch bedeckt ist. Lorbeerblätter, Sternanis & Pfefferkörner zugeben und gut salzen. Aufkochen und mindestens 45min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Im Anschluß das Fleisch auf ein Abtropfgitter legen und etwa 1,5 bis 2 Std. auskühlen lassen.

Das ausgekühlte Fleisch in 4 längliche Stücke schneiden und im heißen Öl frittieren bis es hellbraun wird.

Jetzt wieder auskühlen lassen und ein zweites mal frittieren bis zur gewünschten Bräune.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Reis servieren.

Die beste Sauce dazu findet Ihr hier. FILIPPINO SWEET & SPICY SAWSAWAN SAUCE