RISOTTO

Risotto Grundrezept

Wenn du nicht das Risotto beherrscht, dann beherrscht das Risotto dich! Scherz am Rande, es ist einfacher als man denkt.

Zutaten für 4 Personen

• 400g Risottoreis

• 1/4l Weißwein (Trocken)

• 1 Zwiebel

• 70g geriebener Parmesan oder Grana

• Salz

• Pfeffer

• 1l Gemüsesuppe oder Hühnersuppe

• Olivenöl

Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden, dann in einem ausreichend großen Topf mit Olivenöl glasig andünsten. Den Risotto-Reis in den Topf geben und mitdünsten bis die Reisränder leicht glasig werden.

Mit dem Weißwein ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Suppe nach und nach unter stetigem Rühren zugeben, für etwa 20-25 Minuten bis der Reis al dente ist..

Zum Schluß, den Parmesan einrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Wer möchte kann auch noch etwas Butter einrühren.

Als Garnitur darf ruhig mehr Parmesan oder Grana verwendet werden, frisch gemahlener Pfeffer & Kräuter.

Guten Appetit!