VIETNAMESISCHE SOMMERROLLEN MIT LAMBERT

Für die VIETNAMESISCHEN SOMMERROLLEN

Gemüse waschen und in feine Streifen (Julienne) schneiden, die Garnelen in Öl mit Salz & Pfeffer anbraten und nach dem auskühlen der länge nach halbieren. Das Rindfleisch auch mit Salz & Pfeffer würzen und scharf anbraten, ggf. im Ofen auf die gewünschte Garstufe bringen. Auch das Rindfleisch auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Reisnudeln lt. Packungsanleitung zubereiten. Ein Reisblatt unter kaltes Wasser halten, so dass das komplette Blatt feucht ist. Die Reisnudeln und die übrigen Zutaten nach belieben reinlegen und einrollen. Die Vietnamesischen Frühlingsrollen gemeinsam mit einer Sauce servieren.

Zutaten für 3-4 Personen

• 1 Packung Reisnudeln

• 1 Salatgurke

• 2-3 Karotten

• 300g Rindfleisch zum Anbraten

• Reisblätter

• Garnelen ( ohne Darm & Schale)

• Frische Kräuter (Basilikum, Koriander, Minze)

Für die SAUCE:

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Chilischote (nach Geschmack)

• 1 EL Zucker

• 4 EL Wasser

• 4 EL Fischsauce

• 4 EL Weissweinessig

• Schwarzer Pfeffer

  Wasser, Fischsauce & Essig mit dem Zucker verrühren. Den Knoblauch und die Chilischote hacken und alles zusammengeben. Zum Schluss noch etwas Pfeffer und nichts steht einem netten Essen im Wege.

  Optional kann man auch Ingwer beimischen.